Старинный заварной сбитень
6 л легкого медового напитка, 6 л слабой браги, 500 г мёда, 50 г уксуса (столового),
20 г имбиря, 6 г калгенового корня, 1/2 стакана жидких дрожжей. Все продукты
(кроме дрожжей) смешать в эмалированном баке и проварить в течение 1 часа.
Смесь охладить и перелить в бочонок, добавить жидкие дрожжи и, не укупоривая,
оставить бочонок в теплом месте на 6—12 час. для сбраживания. Затем бочонок
укупорить и опустить в ледник. Через 2—3 дня сбитень готов.
