Хмельное наследие. Медовуха в Ясной Поляне.
Хмельное наследие
Лев Николаевич Толстой очень нежно любил имение Ясная Поляна недалеко от Тулы, где он родился и рос. С большим вниманием он наблюдал за работой дворовых, но особенно он любил бывать на пасеке. Садился, слушал пчелиный гул, «от гудения тысяч пчел становилось спокойно на душе, мысли прояснялись, уходила тревога, тело охватывало чувство безмятежности и покоя». Многое из жизни писателя можно узнать из переписки его самого или родственников. О любви Л.Н. Толстого к пчелам, интересу к пчеловодству писала его жена, Софья Андреевна Толстая, обращаясь к М. А. Дернову: «Л. Н. очень увлекся занятием пчелами и изучением их жизни и трудов только в первых годах после своей женитьбы, а именно после 1862 года. Во время роевщин он часто не возвращался домой целый день, забывая обед, и я носила ему завтрак на пасеку, которая находилась в полутора верстах от нашего дома». СофьяАндреевна сетовала, что «все помыслы и время Лев Николаевич отдает пчельнику, который стал для него смыслом жизни». Т. А. Кузьминская. «Моя жизнь дома и в Ясной Поляне»: «Утро Лев Николаевич проводил в хозяйстве: всё, бывало, обойдет или же сидит на пчельнике. Это лето он пристрастился к пчелам». Лев Николаевич наблюдал, сколько цветков пчела облетит за один раз, пытался понять, различают ли пчела различные цвета, как не ошибаются ульем и многое другое. В имении был сад, много растений, где нужно было опыление и Лев Толстой эту необходимость прекрасно понимал. Помимо яблоневых, вишневых, грушевых деревьев росли лекарственные растения, медоносы, за которыми ухаживали специальные люди. На грядках росли козлобородник, из корней которого готовили пюре, бальзамическая пижма с пряным ароматом, свежие листья которой добавляли в салаты и использовали в приготовлении медовухи, кербель для приправ и медового вина, паслен, артишок, ревень для пирогов, который так же шел для приготовления медовухи. Пчелы находили нектар в лаванде, душице, мяте, шиповнике… Из меда варили сбитни, ставленые меды, медовуху, сохранились рецепты этих прекрасных напитков, готовившихся на «Старой пасеке».
08.07.2022
